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寻秦记之完美风流篇 水煮肉片的家常做法,肉片滑嫩的诀窍全在里面了 天使怪盗漫画

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发表于 2019-6-13 12:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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水煮肉片的做法,隔三差五烧1盆,好吃解馋很过瘾。
【食材】:梅花肉(或里脊)400克、小油菜金针菇各300克、郫县豆瓣酱3汤勺、干辣椒8个、花椒麻椒各1小撮、姜蒜适当、香葱2棵、蛋清1个、淀粉适当、黄酒少许、菜子油适当、白糖1汤勺、盐适当。
【具体做法】:
1、猪肉切薄片,用蛋清盐黄酒淀粉抓匀,淋油抓匀腌制10分钟。


2、无油小火焙干花椒麻椒干辣椒,把它们擀碎。


3、各类配菜焯烫至断生码在盆底。


4、热锅热油,加入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。


5、加入姜蒜葱白炒香,加清水、盐和糖,煮5分钟。


6、肉片一片片地下到汤中,煮至变色。


7、连汤带肉倒进盆中,撒上做好的椒粉蒜末和翠绿,淋热油激香。


8、美味即成。

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