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豪门明星的小逃妻 只要用对方法,新手也能蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹,上桌秒光,超鲜美 魔兽剑圣生化纵横

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发表于 2019-6-13 12:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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零失误的蒸蛋羹做法,嫩滑无孔,上桌秒吃光!
记得儿时,只要抱病就没什么胃口,好几天不吃饭,每次爷爷城市给我蒸一碗蛋羹,滑溜溜,非常鲜美。现在想来,那时爷爷是怕我连着几天不吃饭,没有营养,饿坏身材。蛋羹好吸收,好消化,营养丰富,味道鲜美,不管大人小孩,还收人都很是合适。


蛋羹看似简单,却隐藏着很多小窍门,很多人一向都蒸欠好!
很多人蒸蛋羹总是失利,不是老了,就是不成型,大大都的缘由是有蜂窝,蛋羹质地偏硬的情况。只要看了我做的蒸蛋羹方式,就能处理一切的困扰,今后零失误,新手也能学会。
鸡蛋羹蒸的好吃,最重要的是用什么水,和用几多水,想晓得就一路来看看吧!


<h1>保举菜:家常蒸蛋羹

首要食材:鸡啊⑽驴
很多人纠结是用温开水,还是凉白开?正确的做法是30度的温开水,手指插入水中能感遭到温温的热度便可以。由于冷水中有空气,蒸出的蛋羹会有小蜂窝的情况,而温开水就避免了这个题目。切忌用开水,会间接把蛋液烫熟,酿成蛋花汤了。


具体建造步调
1.两个鸡蛋打散在碗中。


2.用打蛋器充实打散。
很多人在蛋液打散以后就起头过滤浮沫,别焦急,等加入温开水后再过滤。


3.往蛋液里加入温开水,鸡蛋和水的最好比例是1:1.2,不跨越1.5倍,太多不定型,太少口感偏硬,不松软滑嫩。不倡议放2倍的水,不易定型,对于新手来说很轻易做失利,欠好把握。
由于昨天尝试了放2倍的水,所以才会这么必定,放1倍的水是新手最保险的做法,再适当多一点水,口感会分外的香嫩。


4.温开水和蛋液夹杂后不要大力搅拌,朝一个偏向悄悄搅拌均匀便可以。


5.将夹杂好的蛋液过滤2遍,没有浮沫才能上锅蒸。这一步是决议蛋羹能否细致的重要步调,假如还残留有吝啬泡,可用勺子悄悄撇去。


6.我蒸蛋羹都是冷水上锅,不用保鲜膜,用一个盘子倒扣在上面便可以。锅上气后,转中小火蒸10分钟便可以,不跨越12分钟。
用盘子盖,会比用保鲜膜更安心。假如用保鲜膜的话,要用耐高温的,在上面扎几个小孔。


<h1>用对了方式,新手也能蒸出软滑香嫩,无蜂窝的蛋羹!

蒸好的蛋羹用刀在上面划几下,这样做会很是入味。撒上葱花,淋点生抽,香油即可,超级鲜美。舀一勺,看得见的香嫩,上桌秒光,好吃不上火。


家常蒸蛋羹的小贴士:

  • 蒸蛋羹用什么水和用几多水最重要了,要用温开水徐徐加入蛋液中,水的用量不跨越鸡蛋的1.5倍,很多于1倍,我喜好放1倍多一点的水。
  • 在蒸之前必须过滤浮沫,我一般过滤2遍,假如还残留有吝啬泡,就用勺子撇去。蒸蛋羹用中小火,时候不跨越12分钟,不外依照我的方式做,蒸15分钟也不会老,不信你试试!!!


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